Det är dött här.
Okej, detta är 349489:e gången jag loggar in här på bara ett par dagar. Börjar bilda ord,
men inser lika snabbt att jag inte har någon som helst insperation.
Så vi har nog tagit en liten bloggpaus, båda två. Vi kommer tillbaka när vi kommer tillbaka.
Bloggar när vi känner för det, liksom.
Lina fyllde ju år häromdagen. Så jag bakade en liten, misslyckad USA-tårta åt na. Var meningen att det
skulle likna den USA:iga-flaggan, men det liknar ju mest ett misslyckat försök till att försöka skapa
något fint mönster. Den kanske var god iaf.
Bakat (HCHF)
(HCFC= High carb, high fat.)
Har haft ett bitande baksug i flera dagar och idag tog jag tag i det! Bakade vanliga vaniljbullar,
twixkaka (världens godaste) och lite improviserad marängsnitt.
Dessvärre kan jag inte säga om bakverken blev goda eller inte, eftersom jag inte ens smakat
en smula. Men enligt mamma var det iaf gott!
Marängsnitt:
4 msk socker
200 gram smör
4-5 dl vetemjöl
Maräng:
3 äggvitor
3 dl socker
Knåda ihop socker, smör och mjöl tills det blir en fast deg. Linda in i plastfolie och he i
kylskåpet ett tag innan du rullar längder som du sedan plattar ut. Grädda i ungefär 5-6
minuter. Under tiden gör du marängen, vispa vitorna tills du kan vända skålen upp och
ned och "skummet" stanar kvar, vänd sedan ner sockret eller vispa i det försiktigt.
Ta sedan ut kakorna ur ugnen och bred på eller spritsa marängen, grädda sedan ytterligare
5 minuter. Låt svalna en aning, skär i snittar och njut! :)
Nu kan släkten från Villis komma upp och äta för kung och fosterland!
Blomkålsmos (LCHF)
Idag har vi haft några släktingar på besök, så jag och mamma har gjort en massa plankor!
Och som ni vet, är det inga kolhydrater för mig. Därför gick potatismoset fetbort och
ersattes istället med blomkålsmos. Jag som alltid ogillat just blomkål var jätte
skeptisk, men tyckte ändå det var värt att pröva.
Och vilken överaskning! Smakade i stort sett som potatismos, fast det var
mycket smakrikare och nästan godare! Rekomenderas verkligen till ALLA,
med eller utan LCHF!
Jag följde inget recept, utan blandade lite som jag kände för:
• Ett blomkålshuvud.
• Ett par rejäla klickar riktigt smör.
• Ca 2 msk vispgrädde.
• 1 äggula.
• Salt och peppar.
Kokade först blomkålen tills den hade mjuknat. Mixade sedan med en stavmixer
och blandade i dom övriga ingridiensera, tadaaa! Nästa gång jag riva i lite västerbottenost,
blir nog ännu godare! ;)
Pizza (LCHF)
Fick tips av Tobbe att göra en LCHF-Pizza. Passade utmärkt idag när jag vaknade
ovanligt tidigt och behöver matlådor till jobbet. Och den vart faktiskt god! Vore en
lögn att säga att den var lika god som en pizza vars deg har jäst i flera timmar, bakad
med en god olivolja, osv. Men somsagt, riktigt god!
Receptet snodde jag somsagt från Tobbes blogg, och det hittar ni HÄR.
Jag gjorde min med grillad kyckling, smörstekta champinjoner, massa riven ost och massa mozarella, satt bra
i kaggen! ;)
Matbak-dag.
Hade tänkt göra värsta mat och bakinlägget, med en massa recept och roligheter.
Men jag blev lat, oerhört lat! Speciellt med tanke på att jag glömde bort första bullplåten
så bullarna blev fula och pastarullarna glömde jag då till och med fota. Foccacian lyckades
jag dock knäppa en bild på. WOHOOOO, SOM ATT NI BRYR ER. Nämen, jag älskar foccacia.
Finns absolut inget godare bröd!
Vitlök, fetaost, körsbärstomater och färsk basilika... Mmm, heaven.
Nu ska jag lägga mig med en ansiktsmask och dega framför tven. Bokstavligt talat. Jag äter aldrig de jag bakar,
men dendär jävla degen har en tendens att alltid slinka ner! Så brb, ska bara jäsa till dubbel storlek och gräddas
i ugnen i 17,5 minuter(solariet).
Men jag blev lat, oerhört lat! Speciellt med tanke på att jag glömde bort första bullplåten
så bullarna blev fula och pastarullarna glömde jag då till och med fota. Foccacian lyckades
jag dock knäppa en bild på. WOHOOOO, SOM ATT NI BRYR ER. Nämen, jag älskar foccacia.
Finns absolut inget godare bröd!
Vitlök, fetaost, körsbärstomater och färsk basilika... Mmm, heaven.
Nu ska jag lägga mig med en ansiktsmask och dega framför tven. Bokstavligt talat. Jag äter aldrig de jag bakar,
men dendär jävla degen har en tendens att alltid slinka ner! Så brb, ska bara jäsa till dubbel storlek och gräddas
i ugnen i 17,5 minuter(solariet).
Matfotografering.
Goddagens!
Vaknade för ett tag sen, skönt med en rejäl sovmorgon kan jag säga! Sedan dess har jag suttit
och läst diverse matbloggar för att försöka få lite insperation till dagens projekt. Min sista uppgift
NÅGONSIN under gymnasiet är att fota matbilder. Blir sjukt kul, älskar ju att både laga och fota.
Får bara hoppas att bilderna blir som dom ser ut i huvudet, men det blir nog bra! :)
Ha en bra dag hörni!
Cupcakes sommaren 2010.
Blöta is best.
Blöta ska vara gjord på farmors tunnbröd, kokat i mjölk och köttbuljong, med två STORA klickar smör
under och ovanpå, samt ett par vidbrända falukorvar. Då blir det inte bättre.
Pizza och hamburgare kan slänga sig i väggen och dö, blöta är världensbästa snabbmat. True story.
Surdeg
Fick syn på detta när jag var och handlade. Vilken glädje! Surdegsbröd som tar 100 år att bara förbereda,
nu behöver man bara tillsätta jäst, mjöl, vatten, salt och olja så har man ett färdiga surdegsbröd på
bara några timmar, istället för några dagar!
HAPPYGIRL. Nu ska det bakas bröd för kung och fosterland!
Tragiskadag.
Varje morgon vaknar jag upp ihopp på att jag ska mötas av solsken och värme. Vilket
jag aldrig gör. Vi är halvvägs in i Maj och jag har knappt sett skymten av solen! Är det
då konstigt att man bara vill försvinna varje dag? Nä.
Försökte att iaf att inte förvärra saken allt för mycket.. Så jag for å solade och bakade
lite biskvier.
Påväg till solariet.
Biskvierna gjorde jag utan recept, snörde mest ihop vad vi hade hemma.. Men dom blev faktiskt
jättegoda!
Här är det ungefärliga receptet:
Botten:
400 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 dl socker
Riv mandelmassan, vispa sedan ihop med äggvitorna och sockret så det blir en någorlunda jämn smet.
Sätt i en sprits och spritsa ut på ett bakplåtspapper (jag gjorde dom lite större än en femkrona ungefär).
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter, beroende på storlek. Dom ska bli gyllenbruna!
Smörkräm:
400 gram smör (rumsvarmt)
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 msk kaffe
2 äggulor
Vispa ihop allting till en jämn smet, ställ sedan in i kylen.
När bottnarna gräddats klart, låter du dom svalna sedan börjar man bre på krämen. Med en kniv,
spatel eller sked (jag använda spatel, gick finfint!), försök göra dom en aning toppiga. Under tiden
kan du även smälta 200 gram mörk choklad med ca 50 gram cocosfett. Doppa därefter biskiverna
i chokladen och ställ därefter in dom i kylen eller frysen så dom får stelna en aning. ÄT OCH NJUT!
Här är biskvierna jag och Sandra bakade i helgen.. Dom blev inte så snygga. Men goda! Fast.. Utan att
vara allt för skrytsam vågar jag påstå att mina blev bättre. ;)
NU SKA JAG PLUGGA SOM EN CPHÄST. Ha en bra dag!
jag aldrig gör. Vi är halvvägs in i Maj och jag har knappt sett skymten av solen! Är det
då konstigt att man bara vill försvinna varje dag? Nä.
Försökte att iaf att inte förvärra saken allt för mycket.. Så jag for å solade och bakade
lite biskvier.
Påväg till solariet.
Biskvierna gjorde jag utan recept, snörde mest ihop vad vi hade hemma.. Men dom blev faktiskt
jättegoda!
Här är det ungefärliga receptet:
Botten:
400 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 dl socker
Riv mandelmassan, vispa sedan ihop med äggvitorna och sockret så det blir en någorlunda jämn smet.
Sätt i en sprits och spritsa ut på ett bakplåtspapper (jag gjorde dom lite större än en femkrona ungefär).
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter, beroende på storlek. Dom ska bli gyllenbruna!
Smörkräm:
400 gram smör (rumsvarmt)
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 msk kaffe
2 äggulor
Vispa ihop allting till en jämn smet, ställ sedan in i kylen.
När bottnarna gräddats klart, låter du dom svalna sedan börjar man bre på krämen. Med en kniv,
spatel eller sked (jag använda spatel, gick finfint!), försök göra dom en aning toppiga. Under tiden
kan du även smälta 200 gram mörk choklad med ca 50 gram cocosfett. Doppa därefter biskiverna
i chokladen och ställ därefter in dom i kylen eller frysen så dom får stelna en aning. ÄT OCH NJUT!
Här är biskvierna jag och Sandra bakade i helgen.. Dom blev inte så snygga. Men goda! Fast.. Utan att
vara allt för skrytsam vågar jag påstå att mina blev bättre. ;)
NU SKA JAG PLUGGA SOM EN CPHÄST. Ha en bra dag!
Twixkaka
Kändes ett sånt enormt baksug så snörde ihop en twixkaka! Lite klurigt då spisen
inte ville samarbeta och kolan ska koka på låg värme i 50 minuter, varav spisen
bara funkade på högsta. Men det gick, tillslut. Och kakan blev sjukt god! :)
Twixkaka:
Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 gram smör
Kola:
175 smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
Garnering:
200 gram mjölkchoklad
Gör såhär:
Ställ ugnen på 175 grader. Blanda ihop samtliga ingridienser till botten. Smöret ska inte smältas!
Tryck sedan ut degen i en ugnsform som är 20x30cm. Grädda i 20 minuter.
Rör sedan ihop alla ingridienserna till kolan i en kastrull, låt stå och koka i 45-50 minuter. Gör
ett kultest för att kolla om kolan är färdig, den ska vara lagomt seg. Bred sedan ut kolan över
kakbottnen. Smält därefter chokladen över ett vattenbad och bre över kakan. ( TIPS! Använd
en gaffel för att få snygga mönster på kakan)
Låt stå i kylen tills kakan svalnat. Servera och ät!
Kan säga att denhär kakan är otroligt mäktig. Jag skar den i små, små bitar så det nästan
blev som godis! Gottgott. :)
inte ville samarbeta och kolan ska koka på låg värme i 50 minuter, varav spisen
bara funkade på högsta. Men det gick, tillslut. Och kakan blev sjukt god! :)
Twixkaka:
Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 gram smör
Kola:
175 smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
Garnering:
200 gram mjölkchoklad
Gör såhär:
Ställ ugnen på 175 grader. Blanda ihop samtliga ingridienser till botten. Smöret ska inte smältas!
Tryck sedan ut degen i en ugnsform som är 20x30cm. Grädda i 20 minuter.
Rör sedan ihop alla ingridienserna till kolan i en kastrull, låt stå och koka i 45-50 minuter. Gör
ett kultest för att kolla om kolan är färdig, den ska vara lagomt seg. Bred sedan ut kolan över
kakbottnen. Smält därefter chokladen över ett vattenbad och bre över kakan. ( TIPS! Använd
en gaffel för att få snygga mönster på kakan)
Låt stå i kylen tills kakan svalnat. Servera och ät!
Kan säga att denhär kakan är otroligt mäktig. Jag skar den i små, små bitar så det nästan
blev som godis! Gottgott. :)
Chocolat!
Tårta!
Både jag och Jens hade "glömt bort" att det är Alla ♥-dag idag. Så vi har inte gjort
någon stor sak av dagen. Däremot for vi och köpte ingridinser för att baka en tårta!
Meningen med tårtan var väl att förmedla någon slags kärlek till varandra. När Jens då, det första han
gör, börjar tillverka sin dator på tårtan börjar man ju undra.. Nåväl!
Hur den smakar är ännu oklart. Men det hade jag tänkt ta reda på innan kvällens slut! ;)
någon stor sak av dagen. Däremot for vi och köpte ingridinser för att baka en tårta!
Meningen med tårtan var väl att förmedla någon slags kärlek till varandra. När Jens då, det första han
gör, börjar tillverka sin dator på tårtan börjar man ju undra.. Nåväl!
Hur den smakar är ännu oklart. Men det hade jag tänkt ta reda på innan kvällens slut! ;)
Kära semla, du är lyckan i mina händer, AMEN.
Bara för att jag åt en semla idag och inte du!!
Jag är en såndär smart människa som kommer på att jag ska börja leva nyttigt
i Januari. HUR TÄNKER JAG!? Jag är semlornas semelätare och jag tänker
leva nyttigt aka nosemlor under denna semelperiod?!
Semlor är fan heligt. Det är liksom min gud. Den som gjort mig till den jag är
idag (Knubbig, rund och kompakt, men samtidigt lite dallrig??).
Nåväl. SEMLOR!!!! ♥♥♥
Fetaostbiffar med persilja och dumlegrottor.
Fick världens laga mat/baka-il idag. Så jag gjorde både och!
Fetaostbiffar med persilja:
800 gram köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
100 g fetaost
ca 5 msk hackad persilja
Salt och peppar
Gör söjna:
Hacka löken fint, samt pressa vitlöken. Stek detta i en stekpanna tills det fått någolunda färg.
Sätt det därefter i en skål, tilsammans med hackad persilja och nersmulad fetaost.
Blada sedan detta med köttfärsen. Forma till biffar och stek i rikligt med smör.
Till detta hade jag en grönsallad, hemmagjort potatismos med västerbottenost samt en tzatsiki
till. Det var faktiskt riktigt gott!
Dumlegrottor:
200 gram margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
20 st dumle
1 paket nobless (rosa)
(alluminiumformar)
Gör söjna:
Blanda margarin, vetemjöl, socker och bakpulvret till en deg. Låt stå i kylen i 30 minuter.
Rulla sedan degen till bollar och sätt dom i formarna. Tryck ner en halv dumle i varje.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Sätt på varsin nobless på varje direkt när dom
kommer ut från ugnen så att dom smälter. Ställ in i kylen så att dom får stelna en aning.
ÄT!
Fetaostbiffar med persilja:
800 gram köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
100 g fetaost
ca 5 msk hackad persilja
Salt och peppar
Gör söjna:
Hacka löken fint, samt pressa vitlöken. Stek detta i en stekpanna tills det fått någolunda färg.
Sätt det därefter i en skål, tilsammans med hackad persilja och nersmulad fetaost.
Blada sedan detta med köttfärsen. Forma till biffar och stek i rikligt med smör.
Till detta hade jag en grönsallad, hemmagjort potatismos med västerbottenost samt en tzatsiki
till. Det var faktiskt riktigt gott!
Dumlegrottor:
200 gram margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
20 st dumle
1 paket nobless (rosa)
(alluminiumformar)
Gör söjna:
Blanda margarin, vetemjöl, socker och bakpulvret till en deg. Låt stå i kylen i 30 minuter.
Rulla sedan degen till bollar och sätt dom i formarna. Tryck ner en halv dumle i varje.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Sätt på varsin nobless på varje direkt när dom
kommer ut från ugnen så att dom smälter. Ställ in i kylen så att dom får stelna en aning.
ÄT!
Världens lättaste pasta.
Denhär pasten är så god. Samtidigt som den kostar max 60 spänn att tillaga,
för ALLA ingridienser. Och dessutom, så är den oerhört lättlagad!
Du behöver:
Pasta (färsk pasta är givetvis det bästa!)
Ett paket bacon
Pastagrädde
En purjolök
Creme fraiche
Salt och peppar
Klipp upp baconen, hacka purjon. Stek det i en stekpanna med rikligt med smör. När baconen fått färg,
häll på pastagrädden. Salta (YTTERST lite, eftersom baconen är väldigt salt) och peppra. Använd gärna
örtsalt. Jag hällde även på en liiiten gnutta oxfond.
Servera pastan och pastasåsen, klicka på en FET klick creme fraiche och salta med lite örtsalt.
NJUUT!
för ALLA ingridienser. Och dessutom, så är den oerhört lättlagad!
Du behöver:
Pasta (färsk pasta är givetvis det bästa!)
Ett paket bacon
Pastagrädde
En purjolök
Creme fraiche
Salt och peppar
Klipp upp baconen, hacka purjon. Stek det i en stekpanna med rikligt med smör. När baconen fått färg,
häll på pastagrädden. Salta (YTTERST lite, eftersom baconen är väldigt salt) och peppra. Använd gärna
örtsalt. Jag hällde även på en liiiten gnutta oxfond.
Servera pastan och pastasåsen, klicka på en FET klick creme fraiche och salta med lite örtsalt.
NJUUT!
Sånt här tänker jag på klockan 4 natten..
En rejäl, blodig bit med oxfilé.
En GOD bea.
Med någon god potatis till.
Också tiramisu till efterrätt.
Julia, hate me or not, men jag paxar köket
inom en gode snar framtid. Typ på lördag. ♥
;)
Saffranskaka i långpanna.
Bättre sent än aldrig, brukar man ju säga. Ikväll ställde jag mig ÄNTLIGEN och gjorde
saffransbulla!
Lussekatter i all ära, men hur man är gör, så blir dom torra förr eller senare! Denhär
kakan tycker jag är så gudomligt god och saftig, slår lussekatter i smak med hästlängder!
Saffranskaka i långpanna:
75 gram smör eller margarin.
0,5 l mjölk.
50 j jäst (för söta degar)
250 gram Kesella.
2 paket saffran.
2 dl socker.
0,5 tsk salt.
Ca 1,5 vetemjöl.
1 ägg.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en degbunke, samtidigt som du smälter smör i
en kastrull. När smöret smält, häller du ner mjölken och saffranen. Det ska vara fingervarmt,
alltså 37°. Du får eventuellt vänta tills det svalnat en aning.
Tillsätt sedan kesellan, socker och salt. Häll sedan på mjölet, lite i taget, tills du arbetat ihop
degen. Degen ska vara ganska lös och kletig, men inte rinnig.
Smörj en långpanna och häll i degen, försök göra den så jämn som möjligt. Låt jäsa med
bakduk i 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg, och strö över pärlsocker. Låt gräddas
mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ät och njut!
Har även en långpanna med kärleksmums stående på spisen, mumma!
saffransbulla!
Lussekatter i all ära, men hur man är gör, så blir dom torra förr eller senare! Denhär
kakan tycker jag är så gudomligt god och saftig, slår lussekatter i smak med hästlängder!
Saffranskaka i långpanna:
75 gram smör eller margarin.
0,5 l mjölk.
50 j jäst (för söta degar)
250 gram Kesella.
2 paket saffran.
2 dl socker.
0,5 tsk salt.
Ca 1,5 vetemjöl.
1 ägg.
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en degbunke, samtidigt som du smälter smör i
en kastrull. När smöret smält, häller du ner mjölken och saffranen. Det ska vara fingervarmt,
alltså 37°. Du får eventuellt vänta tills det svalnat en aning.
Tillsätt sedan kesellan, socker och salt. Häll sedan på mjölet, lite i taget, tills du arbetat ihop
degen. Degen ska vara ganska lös och kletig, men inte rinnig.
Smörj en långpanna och häll i degen, försök göra den så jämn som möjligt. Låt jäsa med
bakduk i 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg, och strö över pärlsocker. Låt gräddas
mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ät och njut!
Har även en långpanna med kärleksmums stående på spisen, mumma!
Dagen i bilder
Skyltsöndag och kvällsbuffé på Exotic
Baka pepparkakor
Årets peppakakshus
Skandal.
Mådde trots allt lite bättre idag. Så jag ställde mig och gjorde ett pepparkakshus, med lite hjälp
av Jens givetvis. Och fult blev det, men jag orkar inte bry mig om det. För det var kul!
Minns ni by the way pepparkakshuset jag och Sandra knepade ihop förre året? Måste säga
att det nästan vart snyggare! Men jag och Julia har redan planer inför nästa helg, jag
hörde någonting om pepparkaksslott, tihii ;)
Jag har världens mest påhittiga älskling..
Om ni bara visste vad skeptisk jag var när Jens bjöd mig på dessa i början av vårat förhållande. Men efter
en enda tugga var jag såld. Idag åt vi Jensmackor till middag. Nyttigt? Njaaa. MEN GOTT!
